Pfefferhacksteak
mit im Ofen gebackenem Hokkaido-Kürbis und Gemüse
Pfefferhacksteakmit im Ofen gebackenem Hokkaido-Kürbis und Gemüse
Zutaten
- 10 Personen
- 10 TULIP Professional Pfefferhacksteaks
- 1 Hokkaido-Kürbis
- 850 g kleine Kartoffeln, zum Beispiel Spargel-Kartoffeln
- 300 g geschälte Karotten
- 4 geschälte Schalotten
- 4 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- Butter und Öl zum Braten
- 50 g geröstete Kürbiskerne
Zubereitung
Hokkaido-Kürbis putzen, Kerne entfernen und in Streifen schneiden. Karotten in Stifte und Schalotten in grobe Stücke schneiden. Knoblauchzehen mit Schale pressen. Das ganze Gemüse zusammen in Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin wenden. Das Gemüse im Ofen ca. 50 Minuten bei 200 °C rösten.
Die Pefferhacksteaks in einer Pfanne in Butter und Öl anbraten, bis sie gebräunt sind. Im Ofen bei 200 ˚C ca. 10 Minuten fertig garen. Das fertig gegarte Gemüse mit den gerösteten Kürbiskernen bestreuen und zusammen mit den Pfefferhacksteaks servieren.
