Griechischer Salat mit Ofen-Gemüse und Bifteki
Griechischer Salat mit Ofen-Gemüse und Bifteki
Zutaten
- 10 Personen
- 20 Stk. TULIP Professional Bifteki, 65 g oder Geflügelfrikadelle, 60 g
- 500 g gestiftete Karotten
- 500 g gestiftete Zucchini
- 50 ml Rapsöl
- 1 EL Rosmarin
- 4 Knoblauchzehen
- 25 ml Weißweinessig
- 150 g sonnengetrocknete Tomaten in Streifen
- 100 g Oliven
- 250 g Feta
- 100 g roter Mangoldsalat
- Dinkelbrot
Zubereitung
Die Bifteki bzw. Geflügelfriakdellen nach Zubereitungsempfehlung erwärmen.
Karotten und Zucchini in Stifte schneiden und in einer Mischung aus Rapsöl, Rosmarin und dem gepressten Knoblauch wenden.
Gemüse auf ein Backblech geben, mit Salz und Pfeffer würzen und bei 175 °C ca. 20 Minuten backen.
Das warme Gemüse direkt mit dem Weißweinessig mischen und in eine Schüssel geben.
Sonnengetrocknete Tomaten in Streifen schneiden. Diese mit Oliven, Feta und Mangoldsalat bestreuen und den Salat mit den Bifteki/Frikadellen und dem warmen Dinkelbrot servieren.
